Pizzadej

Hjemmelavet pizzadej

  • 550 g tipo 00 mel også kendt som pizzamel, kan købes i alle supermarkeder
  • 330 ml koldt vand
  • 1 g gær uanset hvor stor mængde du laver
  • 8 g salt

Fremgangs metode 

  • Bland alle ingredienser samme, og ælt i en røremaskine (eller i hånden) i ca. 30 minutter ved lav hastighed - dejen skal være let elastisk når du trækker i den.
  • Lad dejen hæve i en skål beklædt med film i 1 time ved stuetemperatur
  • Dernæst former du dejen til 2 boller i en skål beklædt med film, som skal hæve 4-6 timer ved stuetemperatur
  • Slutteligt sætter du bollerne på køl i 24 timer, hvor de hæver færdigt
  • Tag dejen ud af køleskabet ca. 30 minutter før du skal forme den til pizzabunde

Udskriv   Email